9月22日晚，由和平文化教育发展基金主办、“胜利与和平”全球华人纪念抗战胜利70周年慈善晚会于九龙湾宏天广场百乐门国际宴会厅盛大举行!出席盛会的宾客如云，在和平文化教育发展基金会主席胡珠先生的盛情邀请下，婆罗州大公国梁田国王、泰国公主、联合国世界地球村总裁鲁金平、外交部副特派专员胡建中、现任香港立法会主席曾钰成国等出席主礼。活动晚会让抗战老兵、各国领事政要、五十位世界和平小姐以及香港各界人士团体齐聚一堂，向抗日胜利70周年致敬!
(全球华人纪念抗战胜利70周年慈善晚会大合照)
和平文化教育发展基金会主席胡珠先生致辞时表示，本次晚会的目的就是为了“毋忘历史、振兴中华，向一众英雄、抗日老兵们致敬!”他认为，中国人民抗击日本侵略取得成功，是正义战胜邪恶的胜利。年轻人要铭记历史，珍惜身处的和平时代。正如习主席近日在联合国的讲话：“我们刚刚纪念了中国人民抗日战争胜利暨世界反法西斯战争胜利70周年，历史给我们一个重要启迪就是，和平发展是人间正道，一切通过武力侵略谋取强权和霸权的企图都是逆历史潮流的，都是要失败的。”全中国人民乃至世界人民的共同心愿一定是——和平永存!
(和平文化教育发展基金会主席胡珠先生致辞)
音乐艺术交织 中国心中国魂
当晚节目云集各方精英，表演嘉宾以音乐和艺术共同献上精彩的表演。和平文化教育基金主席胡珠陪同梁田国王和九位小朋友，共同唱出国歌，用笑容带出国歌中的精髓，融化各人的心。此外，多首经典金曲也将呈现于宾客当前，前亚视台柱陈维英主唱「勇敢的中国人」，慈善歌手陈玉玲献唱「梅花」等名曲，以歌声向70周年致以崇高的敬礼。
除了音乐，当晚亦预备了不少文化艺术活动，配合香港著名艺术家钟建新即场绘画国画「傲雪寒梅」、带出和平讯息的千手观音舞、古玩宝物现场拍卖等，而王子天老师即席挥毫为善长人翁绘画人像素描，林侨远人体彩绘!整个晚会音乐艺术交织，慈善爱心共享，向抗战致敬!因我是中国人而骄傲!
(胡珠先生拍得艺术家钟建新画作)
和平文化教育发展基金 宣扬爱与和平
由饮食业翘楚胡珠发起的「和平文化教育发展基金」，发展愿景是传承和弘扬中华文化，宣扬爱与和平的信息，冀望增加公众对国家发展的认识，提升对中华民众的凝聚力。从前，每年4月，均会举办春祭献花和探望老战士、参加祭祀仪式等纪念抗战活动。今年7月至8月多次到龙岗红花岭教育基地探访老战士，正式展开一连串全球华人纪念抗战70周年的纪念活动。
继8月15日举行了(满汉全席文化盛宴)、为了纪念日本当日宣布投降日!以中华饮食文化最经典盛宴以示庆祝!
基金会较早前亦带领抗日老战士及香港学生于8月6日拜会欧初抗日老战士及参观抗日老战士书画展。之后，在8月25日于中央图书馆举办抗战图片展及到乌蛟藤英雄纪念碑献花;8月28日及29日，到广州胡汉民墓献花及观赏「血铸河山」抗日纪录片的试映礼。9月3日在沙头角莲麻坑，参观叶定仕故居二级文化遗产(孙中山故居同款及考察敬修学校铭记先烈，倡拟政府各区设立本土文化艺术馆，使地区人仕及年青人认识本土文化及传承中华文化交流。
