“双年份 真老酒”，如何开启中国老酒的破冰之旅？ 文 | 云酒团队 中国老酒市场，迎来一位“破冰者”。 曾经，由于标准缺失，“何谓老酒”困惑大众；又曾经，因缺少陈年时间和老酒比例标准，老酒有些“说不清道不明”。与法国1851年就推出列级酒庄评选体系，干邑按照年份衡量价值的国际惯例相比，中国老酒尚处“洪荒时代”。 横空出世的“破冰者”，很可能改变这一切。 3月18日，一场主题为“品质之上，唯有老酒”第四代品味舍得上市发布会，将在新浪网直播间拉开帷幕。天猫、京东、苏宁、云酒夜话也将同步直播。 这位“破冰者”是谁，它为何能破旧迎新？ 1 品质之上，唯有老酒 2001年—2020年，品味舍得历经四次换代升级。 前三次产品升级，品味舍得主要进行包装酒体调整。第四代产品盛装登场，彰显了舍得进军老酒赛道的信心和决心。 3月18日，舍得酒业携手新浪举行“品质之上，唯有老酒”第四代品味舍得上市发布会，标志着第四代品味舍得正式上市。 发布会上大咖云集：中国酒类流通协会常务副会长刘员、国家食品质量监督检验中心副主任程劲松、舍得酒业营销公司总经理何进等嘉宾，将围绕“双年份 真老酒”主题开展圆桌论坛，深入研讨畅所欲言，共商老酒行业未来。 值得关注的是，“双年份 真老酒”，很可能开启中国老酒的破冰之旅。此次舍得酒业抢推新品，加码老酒赛道，原因包括如下两点。 企业自身优势。舍得酒业获得了中国酒业协会颁发的“白酒年份酒资质认定证书”；公司存货周转率低，保存了大批老酒；每坛老酒都有身份证，记载了原酒进坛的日期，感观特点、理化数据；公司建有数据化管理系统。 市场需求旺盛。中国白酒已经进入“长期不缺酒、长期缺好酒”的时代，老酒被誉为“可以喝的文物”。近几年，老酒市场逐渐从私人爱好发展成圈层爱好，并随着市场规模不断扩大，成为酒行业极具意义的细分市场，未来将形成千亿规模。 在此大背景之下，舍得酒业将自身优势契合市场需求，第四代品味舍得应运而生，横空出世。 2 双年份 真老酒 老酒，正在快速形成酒业“风暴眼”。 2019年3月，中国酒业协会联合歌德盈香发布的《中国老酒市场指数》。报告显示，2017年老酒市场规模达到370亿元，2018年达到500亿元。未来3年老酒价格不断上升，2021年，老酒市场规模将达到1000亿。 在此大背景下，名酒企业持续加码老酒。2013—2018年，茅台、五粮液、汾酒、泸州老窖、剑南春、洋河、古井贡、郎酒、西凤、董酒等品牌老酒市场规模持续扩大，2016—2017年老酒市场规模涨幅高达85%。 老酒快速崛起，自然引发部分泡沫，例如老酒年份虚假标注、老酒比例含混不清等，容易衍生行业乱象。 秉承独一无二的“六老”酿酒工艺，以“舍得用料、舍得用工、舍得用时”的舍得精神，基于12万吨窖藏老基酒，第四代品味舍得通过创新，解决了上述痛点。产品历经宜兴紫砂陶坛原酒坛储6年以上基酒、15年陈酒调味而成，具有“醇厚绵柔、细腻圆润、甘洌净爽、回味悠长”幽雅风格。 具体而言，“六老”分别为： 老窖池——业界领先的一万多口老窖，平均窖龄25年，其中的明清窖池至今仍在沿用； 老酒糟——自明代传续至今，舍得酒业在酿造时采用续糟发酵，确保品质代代相传； 老曲艺——传承400多年的《太禾曲经》工艺，舍得酒业精制黄金酒曲； 老酿艺——舍得酒业酿酒工艺为非物质文化遗产，采取传统手工操作，倾注情感； 老匠人——秉承老艺传人，酿造职工平均工龄25年，保障工艺传承有序； 老基酒——舍得酒业原酒坛储平均20年以上。
而其最大特点，就在于独创的“双年份 真老酒”。
双年份，指第四代品味舍得采用原酒坛储年份+灌装出厂双年份标识。其中坛储年份是尊重国际通行规则，如威士忌，白兰地的年份强调像木桶储存年份，而中国白酒老酒，强调陶坛中的储存年份，瓶储年份则是尊重中国老百姓的认知。
真老酒，指第四代品味舍得中，坛储6年的基酒不低于80%。为了确保口味的协调、平衡，会使用到少量坛储年份高于6年老基酒，甚至酒龄更长的调味酒。而按照行业惯例，浓香白酒坛储1年就可以上市销售。
正因为如此，舍得酒业采用“原酒坛储年份+灌装年份”双年标识，让消费者“所见即所得”。“双年份 真老酒”破冰，品味舍得助力中国老酒走出洪荒时代。
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舍得为何“唯有老酒”
2019年，舍得酒业提出全新老酒战略，“舍得酒，每一瓶都是老酒”战略全面落地。
舍得老酒布局，分为基础产品线、藏品产品线两大板块：
基础产品线定位“匠心与时间酝育的独特品味”，传承“六老”酿酒概念，产品陈、甜、净、爽；
藏品产品线定位“浓香典范、稀缺私享”，兼具生态、饮用、收藏价值，目前已经推出舍得･藏品、沱牌曲酒･八零年代等五款产品。
2019年3月，公司推出“舍得智慧名人说纪念酒”“沱牌曲酒名酒复刻版”；8月，公司发起老酒回收活动；10月，舍得酒业举办以“老酒玩出新花Young”为主题的2019年舍得玩酒节。此外，舍得酒业还携手歌德盈香、曾品堂等平台，共同布局老酒市场。
2020年3月，第四代品味舍得盛装亮相，舍得酒业拔得2020年首家发布新品头筹。
为何抢先发布新品？一方面是舍得酒业经过数年耕耘，老酒谋篇布局成型。另一方面，市场和经销商对舍得老酒，需求强烈。
日前，天洋控股集团董事局主席周政在舍得酒业营销公司总经理何进陪同下，前往华东、苏南、华南三个重要市场调研，与经销商、终端渠道和一线业务团队交流座谈。合作伙伴表示，经过数年精耕细作，舍得品牌被消费者广泛追捧，市场和经销商对舍得老酒高度看好。
同时，舍得酒业对2019年经销商给予了年度销售奖励，并特别追加400万元，设立了特殊贡献奖、卓越经销商奖、优秀经销商奖、市场开拓奖、销售增长奖、精诚合作奖等6大奖项，对100家经销商进行表彰和奖励。此时推出第四代品味舍得，极大地提振了市场和经销商信心。
天时、地利、人和，舍得老酒生逢其时。
由此可见，第四代品味舍得重装上市，标志着舍得老酒战略跃上新台阶。伴随品味舍得“双年份 真老酒”全面落地，中国老酒行业，即将迎来一位“破冰者”。
