中国酒业实体的发展韧劲儿有多强，看看劲牌就懂了
2021-07-02 15:34:18 来源：网易酒香 作者：产小小 浏览次数：
多重因素影响下的中国传统制造业，正普遍面临着环境变化所带来的机遇和挑战。而各种实体经济因为生存与发展的基础、基因、特质，以及发展轨迹各不相同，同时也表现出各不相同的发展韧性。其中总部位于中国中部地区湖北大冶的劲牌公司，其战略笃定、策略清晰、守正创新的发展模式与经验，为中国内陆实体经济保持韧性发展提供了一个特殊的样本。近期笔者去劲牌公司实地考察学习，发现对其了解越深，震撼的感受越强烈。
作为一家致力于打造专业化的健康产品、满足消费者对于养生的美好生活需要的企业，劲牌公司拥有保健酒、白酒和中医药三大主要业务板块。社会公众以及酒界人士对其保健酒和白酒的业务形态较为熟悉，其以“持正堂”为核心中枢的中医药业务则自抗击新冠疫情以来才逐渐走入大众视野。而构成劲牌公司三大业务板块的基础，除了黄石清香、宜宾浓香、茅台酱香三大地标原酒生产基地之外，已在全国建立起共10000余亩药材种植基地，遍布全国各道地药材产区。本次发现之旅所到的江西余干芡实基地，湖北罗田茯苓、天麻基地，就是其药材种植基地的其中两处。芡实适于生长在池塘、湿地，而位于鄱阳湖南岸的江西余干，就是最适于芡实生长的地区之一。据悉，余干地区种植芡实的湖田有10余万亩，劲牌公司选择合作的江西明湖农业发展有限公司有芡实种植湖田2.2万亩，是当地芡实产业龙头，而劲牌公司与其合作的芡实种植基地正位于四万亩草洲的落脚湖。明湖农业负责人介绍说，该湖田是农业部批准的“余干芡实”农产品地理标志产品生产基地和绿色食品原料（芡实）标准化种植基地，年产芡实原料450吨左右，亩产量平均为500斤/亩。该负责人还介绍说，余干地区芡实年产值10余亿元，明湖农业作为农业产业化龙头企业，一直在探索提高芡实精深加工水平以升级产业、提升产值的方式。明湖农业还研发了以芡实为原料，以小曲为糖化发酵剂的芡实酒，以期更好地提升芡实附加值。与劲牌公司合作，是其探索产业升级和产值提升的主要模式之一。与劲牌的合作，使其与国内外市场多了一个高起点的交流、交易平台，而劲牌公司基于满足市场消费和市场竞争需要，对其提出的相应的、高标准的产品质量标准和芡实种植规范，帮助其更好地加强管理、提升品质。与明湖农业相似，位于湖北罗田的正光九资河药业是劲牌公司天麻基地、茯苓基地的合作企业。正光九资河酒业位于大别山腹地天堂寨脚下的九资河镇，因为地处内陆深山，经济相对落后，而大别山独特的生态环境却非常适于天麻、茯苓等优质中药材的生长。“掌握了道地药材的种植密码，这是我们大别山人值得骄傲的一件事！”正光九资河药业创始人冯政光介绍说，生产优质的道地药材，必须要有适宜的生态环境、优质的种源、专业的种植技术，以及科学的精深加工技术。如何创建、应用和保护道地药材生长的生态环境，正光药业可谓费尽心思。按照生态创建、应用与保护的要求，生物的多样性至为关键，而人工种植适于茯苓生长需要的植物品种，以营造最佳的生态环境，无疑是一种理想的方式。在茯苓种植基地，依托大别山生态环境的独特优势，正光药业又在周边种植了大量的各类药材，让基地成为草本药材的博物园；人工种植了各类植物，使生态环境更加科学；同时也对深山中的各类植物加以保护性应用，比如用以培植茯苓的马尾松繁殖能力很强，而唯有科学采伐使其两株之间保持合理间距，才能对生态形成科学保护。正光药业同时也积极借鉴现代技术对道地药材的传统种植技艺加以创新和发展，并获得了国家相关部门多次的赞誉和认可。其最早一批获得GAP（中药材生产质量管理规范）认证中药材种植企业，就是最好的例证之一。谈及与劲牌公司的合作，冯政光言语中充满了感恩之情。他坦言，是与劲牌公司的合作，让他们的企业发展得越来越好。与劲牌公司合作不仅带来了可观的经济收益，同时也让其学到了许多先进的理念和发展的经验。我国食药管理的技术革新与制度要求与时俱进、不断发展，正光九资河药业虽然其在专业化、先进性等方面已经有了一定的基础，但要想跟上时代进步的步伐，还需要凭借更大、更专、更有前瞻性的平台。劲牌公司对于道地药材的严格把关，帮助其不断提升药材种植和精深加工的水平。冯政光介绍说，在“劲牌标准”的带动下，他们也在不断进步，比如天麻素，国家规定天麻素含量是0.20%，而劲牌合建基地产出的天麻中天麻素含量在0.75%，在国标的三倍以上。在劲牌公司发展经验的启迪下，他们也研发了一些适于市场消费养生需要的产品，初步获得了市场认可，从而让企业具备行稳致远的发展能力。格局和眼界会决定一个企业能做多大、能走多远。冯政光介绍说，这也是他从劲牌公司的发展经验中获得的启迪。九资河镇在春秋时期称鸠兹国，同时也是京剧鼻祖余三胜的故乡，文旅资源丰富。冯政光对这里的山水人文充满了感情，所以他把企业发展与乡村振兴紧密结合，致力于九资河特色文化乡镇的建设。全国10000余亩道地药材种植基地与劲牌公司的发展战略相配套，劲牌公司是如何找到他们，又是如何与他们共同成长、同享发展的？劲牌研究院副院长杨跃军对此进行了系统的介绍。他介绍说，劲牌研究院的日常研究课题，既有以产品研发与品质升级为方向的应用性研究，也有以中医理论和药材性味的基础性研究，而这些研究都是建立在借用先进的科研理论和科学技术对传统中医药加以传承与创新、继承与发展的基础之上。王弼注《道德经》有句话说：“执一家之量者，不能全家；执一国之量者，不能成国；穷力举重，不能为用。”对于中国传统文化和技艺的传承与创新也同样需要以高瞻远瞩的视野聚合资源、合力并进。换言之，劲牌不仅要聚焦核心技术的研究和产品的研发，还要将技术研究和产品研发的成果推而广之地应用于其他领域。俗话说，基础不牢，地动山摇。劲牌公司的科研投入及其具体成果，也充分证明了劲牌公司产品深受市场欢迎的幕后密码。虽然是一家以酿造保健酒起家的公司，但劲牌公司致力于研究中医药现代化的技术路线图的勾画数十年。而这背后就是长期坚持以基础研究为前提，通过现代技术解密中医药原理，进而应用于保健酒和保健品的研发。劲牌每年投入大量资金用于中医药现代化基础研究、养生产品研发、品质安全控制技术，以及发酵、萃取等基础工艺的研究等方面。所以他们的研究不仅要基础对道地药材的严格遴选和扎实研究，及时了解因生态和种植等因素带来的各种道地药材的性味变化，还要研究消费者因生活习惯和膳食结构，并从药材中筛选有益成分中最具普适性的成分，以满足消费者与时俱进的健康需求。“包括养生酒在内的养生产品，方子一成不变肯定是不科学的，也不符合中医养生的基本理念。”所以劲牌公司每年都会投入大量研发费用以强化科研力量。杨院长所代表的劲牌研究院团队的研究成果，已经广泛应用于劲牌公司的产品研发和生产。笔者在劲牌公司持正堂的生产与科研现场看到，大量科研人员成建制地在高精尖科研设备前紧张忙碌，其中仅色谱分析就专门分设了气相、液相等多个专门科室。其自主研发的全自动的中药材加工和萃取生产线，也在紧张忙碌中。这些紧张忙碌的科研人员，都是中医药领域术业有专攻的专业人才。科技研发和产品制造，这是“一家之量”，而劲牌公司将这“一家之量”通过供应链管理的方式，推广应用于全国10000余亩的道地药材种植基地，使这10000余亩道地药材种植地在劲牌公司科技赋能之下，“和其光、同其尘”，共享成果、共同发展。近期笔者实地探访的芡实、茯苓、天麻基地，以及近几年来陆续探访的枸杞、黄芪、当归、人参、鹿茸等基地，其种植规范的确立或完善，均是在劲牌公司的要求和监督下完成的。这些药材种植基地多在深山僻壤，那么劲牌公司是如何找到，又是如何建立共同体合作的？劲牌公司相关负责人介绍说，他们首先会根据中医药的基本原理，对全国各地的药材进行调查和筛选。同样一味药材，产地不同，药性各有差异，而各个药材最适宜的产地，中医药的典籍中是有过记载的。劲牌研究院的首要任务，就是通过《本草纲目》等中医药典籍找道地药材的原产地，对道地药材的性味通过现代技术进行研究、检测、验证。中药材的种植多在欠发达地区，过去，从业者水平参差不齐，产地的种植管理也缺乏标准规范和统一管理，管理总体比较粗放。劲牌公司会根据劲牌研究院的研究成果对道地药材基地的药材种植加以规范，使其符合劲牌公司的质量要求。所以，劲牌公司在采购药材的时候必须对药材的品性和有效成分含量进行科学检测、严格把关，而且在药材的生长期内，劲牌公司还会不定期对药材基地进行“飞行检查”。这所谓的飞行检查？就是研究院的专业人士在不打招呼的前提下，忽然来到种植基地或加工车间进行检查，以加强过程控制的水平。孟子有云：“有恒产者有恒心，无恒产者无恒心。”大抵有恒产者有恒心是很普遍的，而以恒心缔造恒产却不是那么容易。但这也恰恰体现了中国内部经济发展韧性的一种特质，那就是忧道不忧贫者持之以恒地坚守。
比如劲牌公司的持正堂，相关负责人介绍说，自2013年正式成立以来，其对于中医药的研究和应用是走在行业与市场的前列，是对中国传统养生理念的守正与创新，是对中国传统养生文化前景的自信。而在道地药材种植基地，劲牌不仅在业务合作上有直接影响，而且在理念、技术、人才、经验等多个层面也产生间接传递其对于中国养生文化的发展理念与文化自信，传播其对于中国经济发展韧性的实业精神。通过实业振兴来传承和弘扬中国传统养生文化，这是劲牌公司的发展轨迹给予我们的重要启示。劲牌公司总部所在地湖北大冶，虽然地处中部，但也离中心城市较远。过去，有色金属是大冶的支柱产业，但随着供给侧结构性改革和新旧动能转换等因素的影响，劲牌公司所主导的中国传统健康养生产业成为大冶新的经济和利税支柱之一。同样，道地药材种植基地基本地处远离中心城市的偏远地区，没有中心城市的辐射带动作用，这些地区必须找准自身定位，才能让绿水青山变成金山银山，才能实现精准脱贫并阻断贫困的代际传递。笔者近年走访宁夏中宁、甘肃岷县，以及近期到达江西余干、湖北罗田，中药材种植、加工均从当地特色产业正在向支柱产业发展。而要想成为支柱产业，除了产值的体量占比优势之外，还要有道地的药材制造、先进的科技管理水平、务实的产业规划，符合高质量发展的要求，以确保产业的持续、稳定、健康发展。而劲牌公司10000余亩药材种植基地的上述改变，已是有目共睹。而劲牌公司与它这10000余亩药材种植基地，不仅在通过实业振兴来传承和弘扬中国传统养生文化，也是在通过实业振兴的实干精神来践行内陆经济的高质量发展、扩大内循环的历史使命与时代责任。
