深圳约有1500家团餐企业，为800万市民提供餐饮。这是记者从11月6日在深圳举行的“餐饮产业发展及供应链保障”主题论坛上获悉的。
论坛由深圳市市场监督管理局指导、益海嘉里餐饮发展支持、深圳市标准技术研究院、深圳标准促进会主办。论坛聚焦深圳市餐饮产业发展及供应链保障，尤其是深圳团餐行业发展现状和趋势。
据悉，本次主题论坛为第四届深圳食品安全论坛的分论坛。深圳食品安全论坛自2016年成功举办以来，已连续举办三届，并始终立于足深圳，放眼世界，深入交流不同国家及地区在食品安全监管、风险防控、风险预警领域的先进经验，推进食品安全领域的交流协作，形成了广泛的国际影响力。
记者从论坛上获悉，公开数据显示，2018 年团餐市场整体收入 1.28 万亿元，占国内整个餐饮市场总收入的 30%，2020 年团餐行业总体营收有望超过5万亿元。其中，深圳约有1500家团餐企业，每天为约八百万市民提供餐饮服务。
论坛上，会嘉宾围绕“餐饮产业发展及供应链保障”主题，分别就“团餐监管状况及对策分析”、“中国餐饮产业发展现状及餐饮供应链食品安全保障”、“中国团餐，深圳模式”、“食品安全保障始于产业的系统设计”、“团餐规划与未来”等具有前瞻性的议题提出建议。
深圳市市场监管局食品经营处副处长李晓峰做了“团餐监管状况及对策分析”的主题演讲，并就深圳团餐行业的总体情况、深圳集体用餐许可情况以及监管情况做了详细介绍。他表示，深圳将加大对团餐经营单位的监管力度，同时也将加大对团体膳食外卖这一业态的准入和监管标准的研究，扶持这一行业健康成长。
深圳市团餐行业协会会长张北京提出，要真正做到保障食品安全，打造智慧食品安全管理体系，形成一个完整的产业链的食品安全控制体系，让食品行业彻底实现食品的源头追踪以及供应链的完全透明，尤为重要。
作为我国粮油行业的领军企业以及餐饮产业供应链上的重要一环，益海嘉里餐饮发展深圳分公司营销经理郑国庆表示，建立全面、严格的生产管理体系和质量追溯体系，是解决当前食品安全问题的重要途径，坚持高标准的生产和销售以确保产品质量和食品安全，更是深圳食品安全建设现代化“先行示范区”的要求。“从原料到终端，只有严把产品质量安全关，才能真正做到为餐饮行业的可持续、高质量发展保驾护航。”
嘉宾们表示，面对团餐行业中存在的食品安全隐患问题，要打造深圳食品安全保障链，凝聚多方力量，共同建设国内领先、国际一流、市民满意的食品安全城市。
论坛还设置了沙龙环节，嘉宾们围绕“餐饮、团餐行业食安管理与品质提升”与“供应链质量保障”等话题展开激烈的讨论，探讨如何更好地保障食品安全，做好风险预警，共同推进餐饮行业健康、可持续发展。
