2020年11月6日，胡润百富在北京举行2020胡润百富企业家峰会，各行业大咖、权威人士齐聚现场，可谓群星汇聚，嘉宾云集。在这难得一见的盛会上，胡润郑重发布《2020中国老酒白皮书》，对中国老酒市场的发展和前景，以及老酒独特的价值做了全面的梳理。
胡润百富董事长、首席调研官胡润指出：“舍得酒正在以真实年份老酒被更多消费者熟知认可，这对促进整治白酒行业年份酒乱象发挥着重要作用，引领着中国白酒品质升级。”
胡润百富董事长、首席调研官胡润
有行业人士观察表示：“这份白皮书对老酒领域说得很透，‘老酒是用来喝的，不是用来炒的’，这个理念已经逐渐成为行业、消费者的共识。目前，老酒市场发展一片向好，有84%的高净值人群对老酒有强烈的购买意愿。而舍得酒业担任了引领者的角色，推动了老酒的‘破圈’，舍得老酒也受到了高净值人群的认可。”
白酒消费新趋势：喝少点，喝好点，喝老点
据悉，《2020中国老酒白皮书》是胡润百富首份针对中国高净值人群白酒消费需求的白皮书。参与此次调研的高净值人群共计600位，平均年龄42岁，男女比例约为7:3，平均家庭净资产650万元。样本覆盖中国主要白酒消费省和直辖市，包括北京、上海、深圳、成都、郑州、济南、杭州和苏州等城市。
据白皮书显示，近年来，随着国民收入的提高，消费升级随之而来，白酒行业朝着高质量方向发展，“喝少点，喝好点，喝老点”成为一种消费趋势。而老酒作为白酒品质的代表兴起，并逐渐发展成为“老酒热”。
实际上，老酒热的背后是市场和消费者对老酒价值的肯定和认可。据调研，在高净值人群中，87%的人对老酒表示喜欢，84%的人更是对老酒有非常强烈的购买意愿。相比普通白酒，愿意购买老酒的高净值人群中近六成愿意溢价20%以上购买老酒。
老酒四大价值显现，饮用价值强势凸显
白皮书中提到老酒有四大价值：饮用价值、健康价值、情感价值、收藏价值，其中最核心的便是饮用价值。随着老酒从收藏为主转向消费为主，其饮用价值开始强势凸显，而驱动老酒市场快速发展的原因恰恰是消费者购买并饮用老酒。归根究底，饮用价值体现的是老酒的品质，白酒行业中有一句话：品质之上唯有老酒。这正说明了老酒的品质之高。
此外，记者向专家了解到，随着时间的流逝，新酒在陶坛中发生微妙的变化，对人体有负作用的低沸点物质通过坛体微孔缓慢挥发，老酒的口感更醇和，对比新酒，老酒更有益人体健康。老酒的健康价值来自长时间的坛储，对此，白皮书首次提出了“坛储老酒与国际标准接轨，无论威士忌，还是白兰地，所说的年份都是指酒在橡木桶中储存的时间，而不是灌进酒瓶后的年份。所以，坛储是更受行业专业人士认可的老酒储存方式”。
消费者对老酒的核心诉求——真年份
据悉，消费者对于老酒的价值已十分认可，但是由于老酒市场鱼龙混杂，各种老酒产品层出不穷，消费者难以辨别真假，所以他们对于老酒的核心诉求是“真年份”。
如何才能买到真年份的老酒？在白皮书中，胡润团队走访多名白酒专家后对老酒选购提出了六大建议：尽量选择名酒酒厂的产品；选择历史悠久，拥有大储量老基酒的酒厂；购买年份酒时，必须看生产厂家是否拥有中国酒业协会颁发的年份酒生产资质认证；浓香型白酒要选择拥有老窖池、老酒糟的酒厂……
有行业人士表示：“这六大建议十分专业，但是能满足这些条件的酒企却不多，舍得酒业算是一个。近两年，舍得酒业利用自身优势，实施‘老酒战略’，在老酒领域已做出了一番成绩，赢得了消费者的认可。”
据记者了解，舍得酒业利用自身12万吨老基酒，还有独特的‘六老’技艺，充分保障老酒产品品质。同时，以‘双年份’和‘动态酒龄’等创新产品管理方式，让老酒的年份清晰、透明，让消费者可以自主选择合适的真年份老酒。
值得注意的是，舍得酒业凭借高储量、严格标准，不仅引领老酒市场加快发展，也获得了高净值人群对其品质的认可。未来，中国老酒市场将在舍得酒业等酒企的共同努力下，朝着“标准化、规范化”发展。
