当下，白酒行业经过几轮调整后，以茅台、五粮液为核心的高端酒价格持续向纵深挺进，并为次高端带拉开了新的增长空间，特别在名酒资源稀缺性的认知愈发深入的情况下，如何保持高品质持续发展，并从品牌历史中挖掘全新价值，成为各大酒企关注的要点。
其中日益升温的“老酒热”，为名酒企业的新一轮价值释放和提升，提供了全新的通道和需求。老酒溢价能力强，消费人数在不断增长，市场规模也在加速扩大，因此成为白酒细分领域中的“宝藏”。
这一行业背景为舍得酒业提供了巨大的舞台，作为中国名酒代表，舍得酒业在近三十年的品牌成长史中，积淀了厚重的市场基础和口碑底蕴，其中老窖池、老基酒、成品老酒三大综合优势，迎来了施展价值魔力的机遇。
因此舍得酒业亮出“老酒高质发展工程”、制定老酒战略，并释放在这一领域的巨大价值潜力，可谓顺势而为。那么，我们又应该如何来解读舍得酒业的老酒战略?
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舍得老酒，是白酒品质表达的“超级综合体”
舍得酒业的老酒战略本质上是品质战略，也是成本战略。
事实上，舍得老酒战略也是企业品质表达的一部分，如果说“文化国酒”的定位是对舍得酒业新时期新形象的精准概况，是一种品牌气质的表达。那么舍得酒业在阐述自己老酒战略的过程中，通过呈现每一瓶老酒背后的人文及传承故事，在匠心和匠艺结合的基础上，实现品牌内在品格的具象化。
回望历史，从传承古人制曲精髓的《太禾曲经》，到近代沿袭“两缓一清，两长一高”、“六粮浓香”的传统技法，并经历889道酿造工序终得妙香美酒……展望未来，舍得酒业“守得传统觅花香”，老酒战略的提出正是对企业历史、生态环境、独特技艺和时间艺术的一次集中检阅，它们让这朵浅藏在北纬30.9°酿酒带上的“金花”再度绽放。
一直以来，浓香酒的工艺中特别强调“老窖池、老基酒”的重要性，这些都无一例外的证明了时间的重要性。而“时间”，也是最难掌握与控制的变量，可以说是老酒最大的成本，是老酒最好的调酒师。
舍得早在上世纪90年代酿酒规模就已经进入行业前三甲，大量的优质陈年基酒自那时沉淀下来达到十二万吨，这些优质陈年基酒是时间凝聚的精华;同时舍得酒业全是名副其实的20年以上的老窖池，成为美酒酿造的中转站，让每一瓶舍得老酒呈现出自然的美味。
舍得的每一瓶老酒都是岁月的礼物，从粮食生长、窖池发酵、基酒储存到美酒瓶储，每个步骤都是“时间的魔法”，因此可以说，舍得酒业的老酒战略也是舍得的成本战略，是对“老酒”时间成本最精炼的阐述。
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舍得老酒，是名酒稀缺价值的最佳代言人
舍得酒业老酒的老酒战略，是名副其实的价值战略，是对老酒稀缺价值的挖掘。
老酒本身就是一种稀缺资源，而稀缺性也是区别于新酒的最大特征。白酒爱好者都会有品味老酒、购买新酒的习惯，陈年老酒的珍贵性与稀缺性让白酒消费者对名酒老酒更是爱不释手。
今年8月，在舍得酒业与UCCA尤伦斯当代艺术中心携手打造“舍得美术馆之夜”的老酒拍卖环节中，1989年参加第五届白酒评比大会上获得金奖的原装沱牌曲酒拍出110万元，50斤坛储89年陈年基酒拍出了215万元。这正是老酒稀缺的价值体现。
当下，物质消费向精神消费升级，“老酒”更是满足了“喝少一点，喝好一点”的消费诉求。
老酒的品鉴与珍藏是一份情感的寄托、一种美好的期许、一段深刻的记忆。于是，舍得老酒的岁月之酿得以让酒与人融为一体，满足消费者的精神享受。
另外，老酒的价值兼具多元性与多领域性，在未来的发展中将释放出更多的能量，而舍得酒业便会将老酒价值一一展现。更何况，十二万吨陈年优质基酒储备，是一笔用时间“发酵”而来的稀缺财富，并且这种不可复制的优势的释放过程，必将是一次对良莠不齐的老酒市场的降维打击。
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舍得老酒，塑核心战略抢占千亿市场
舍得的老酒战略，是主动占位策略，是顺势而为的超越竞争战略。
今年初，中国酒业协会联合歌德盈香公司发布了《中国老酒市场指数》报告，数据显示，2016年-2017年老酒的市场规模涨幅高达85%，2017年的市场规模达到370亿元，2018年市场规模达到500亿元。预计到2021年，老酒市场规模将达到千亿。
从目前白酒竞争格局来看，高端与次高端白酒市场成为竞争最激烈的部分，由于老酒在白酒细分领域的发展扩容速度极快，同时能快速有效的提升产品形象与价格，所以老酒战略是舍得酒业结合自身优势的最佳战略。
舍得酒业在坚持“品味舍得+智慧舍得”这两大单品的前提下，给品牌做升级，彰显出陈年基酒、瓶贮老酒、陈年老酒的价值。
随着我国经济的持续发展，消费者更加关注品牌与品质，而大多数消费者却不具备辨别产品真正品质的能力。舍得酒业的“每一瓶都是老酒”，是匠人匠心的艺术，是品质如一的阐释，更是舍得老酒 “品牌+品质”的竞争战略，解决了消费者对白酒品质消费辨识能力不足的痛点。
目前老酒流通量最大的当属老酒运营平台，舍得的超越竞争战略便是携手各大平台将“老酒”战略执行到位，特别是今年舍得酒业与阿里拍卖、歌德盈香等签署了战略合作协议。未来，舍得酒业会将与更多优质平台共同发掘老酒的价值，实现共同利益的最大化，在千亿老酒市场做出一番成绩，全方位推动提升舍得酒业的品牌力和市场容量。
