现今,互动体验式购物中心成为人流聚集的焦点,众多餐饮品牌也开始抢滩购物中心宝地。购物中心内餐饮在享受强人流的同时,也面对着与众多对手竞争差异化的难题。如何通过购物中心的营销方式吸引吸引消费者,成了众多商场餐饮租户促销的重要课题。位于淮海中路黄金地段的香港广场基于“体验式营销”理念,携多家场内知名美食租户,以”给顾客最好的消费体验,引导消费者对品牌产生认知度和忠诚感“为出发点,打造了一系列美食促销活动,吸引到一群热爱生活、热爱美食、热爱体验的消费者来到餐厅,摒弃生活中的压力,享受不同美食带来的快乐心情,多点出击贯通零售与美食租户之间的互动,开辟出了沪上购物中心全新的整合营销推广方式。
香港广场坐拥沪上最知名的”人民广场“、”淮海路“、”新天地“三大活跃商圈,是汇集办公楼、酒店服务式公寓及购物商场的综合发展项目,同时也是。商场涵盖时装、珠宝、餐饮、休闲等,汇聚了Cartier、Tiffany & Co、Tasaki、COACH、ARCTERYX、Apple、I-Primo、FOREVER COUPLE等世界知名品牌和知名食肆:季悦、苏浙汇、万将蟹本家、左麟右李、MR.PANCAKE PLUS、南京大牌档、恒悦点心、东京食尚、乐伯部队锅、小辉哥、家有好面、llao llao、house of flour榖屋、Pizza Hut必胜客、中八楼、相约·榕树下、蜀怪八鲜、味绚Juzed、7017椒点等等,二十多家世界风味的知名餐饮品牌让香港广场已然成为淮海中路东段最大的美食聚集地和高品质生活享受之地。
从香港广场2015年南北座业态全面升级后,其美食业态就相当突出,针对周边白领、沪上老饕以及来沪的游客所打造的具有时尚品味的中西饮食文化盛宴成了其一大经营特色。在液态调整后的两年时间里,香港广场各种美食促销活动不断换新,靠着创新和互动,在细微处呈现差异,在延续中不断升级,来香港广场享受美食,已然成为一场喜好美食人士的聚会惯例。回顾其体验式营销的升级,香港广场与消费者、租户之间的互动活动花样层出,成为活动能够延续的关键,也是最大的亮点之一。
随着美食营销的逐步深入人心,香港广场与消费者的感情不断升温,黏性也越来越高,同时消费者对于美食的诉求越来越高。他们不但想品尝美食,更希望能不断尝新。与此同时,吸引另外一部分原有的零售消费者,增加美食体验机会,也成了香港广场美食促销的一大诉求。
在最近的香港广场“欢聚甄选,品尝美食”的促销活动中,香港广场再次打通了零售和美食之间的界限,在全场(Apple除外)任意商户消费,满 400 元,800 元,2000元,凭当日单张发票可获赠价值100、200元、600元的香港广场餐饮抵用券; 而这些餐饮抵用券则可以在本次合作的九大餐饮租户里使用。
本次参与的餐饮租户的选择上,香港广场也从消费者角度进行了考虑,以各不相同的特色餐厅为主打。其中包括,杭州餐饮界传奇大厨傅月良与“榕树下”网站创始人朱威廉联袂合作的相约·榕树下,打造的传承中华烹饪精髓的美食料理;长驻北京三里屯15年的京城知名老牌云南菜餐厅——中8楼,以“地道+创新”的云南味蕾、文艺亲和力和高优性价比征服食客;以“醇正的鲍皇汤、生猛的活海鲜、天然的好食材”作为自己的核心特色,因而始终坚持“优选纯净海域,全球采购、全程空运、确保新鲜”的产品理念的红鼎海鲜捞;以“真雕”细琢,品质第一位宗旨,力创沪上最美味的越式牛肉汤河粉的Pho Real;由谭咏麟和李克勤这对天皇巨星合开的著名餐厅“左麟右李”,更是将“正宗香港老味道”带给消费者,以港式午茶立身扬名、面对更广泛群体的港式粤菜新品牌恒悦点心;将日本蟹料理的美味及文化带入上海,为众位饕客提供更美味的精致料理的万将蟹本家,使用每日从千岛湖直送到上海门店的千岛湖有机花鲢熬至鲜美鱼汤的杭州建德美味7017椒点以及一改以往的简约形象,以雅致的地中海风格博得了胡歌的青睐和光顾的上海最美颜值的必胜客。
这些特色餐饮店不但涵盖了上海的网红餐厅,更是以层出不穷的美味吸引到了众多消费者。香港广场业主租赁部负责人、丽丰控股有限公司助理副总裁彭振宇先生表示:"随着快消的模式的兴起,餐饮业的竞争愈演愈烈,从线下到线上,从餐桌到手机,90后、00后等时尚达人慢慢成为消费主力。时尚餐饮、轻餐饮等新型餐饮逐渐崭露头角。纵观购物中心餐饮业态的变革史可以发现,餐饮业态已经发展成为购物中心的重头戏,购物、餐饮、休闲相结合的消费模式成为时下购物中心纷纷推崇的黄金业态比例,无论是体验型的特色美食,或是直接需求型的轻餐饮,都具有明非常明显的聚客效应,而将餐饮和零售消费相结合,将在为购物中心带来人气的同时,促进全场消费,令消费者,真正做到‘恋上’购物中心。“
